อังกฤษกับการจัดการอาหารที่เหลือจำนวนมาก

อังกฤษเป็นประเทศหนึ่งที่ทิ้งอาหารที่ซื้อมาถึงหนึ่งในสี่ ในขณะที่การศึกษาในเร็วๆนี้พบว่าคนพึ่งพาธนาคารอาหารและการบริจาคมากขึ้น

ความเหลื่อมล้ำระหว่างอาหารเหลือทิ้งและการขาดแคลนอาหารมีมากเสียจนกระทั่งหลายๆองค์กรได้เริ่มเห็นความสำคัญและหันมาแก้ไขปัญหานี้ โดยพุ่งเป้าไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเป้าหมายหลักที่มีอาหารเหลือเป็นจำนวนมาก Dave Lewis ซีอีโอของเทสโก้ในประเทศอังกฤษ ยอมรับว่าเขารู้สึกไม่สบายใจกับจำนวนอาหารที่ต้องทิ้งไปในแต่ละวัน และสัญญาว่าจะผลักดันวิธีการต้นแบบใหม่ๆเพื่อลดการสูญเสียไปโดยเปล่าประโยชน์นี้ ในขณะที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำอื่นๆได้เปิดใจคุยกันที่การประชุมสุดยอดอาหารส่วนเกินซึ่งได้จัดขึ้นเป็นครั้งแรกของโลกโดยแฟร์แชร์ (FareShare)

มีหลายแคมเปญที่รณรงค์ในเรื่องนี้ และที่น่าสนใจคือ 

อาหารและเครื่องดื่มส่งผลถึง 20% ของการเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ในอังกฤษ และเป็นการสูญเสียโดยเปล่าประโยชน์ถึง 15 ล้านตันต่อปี องค์กรแรป (Wrap) ได้แนะนำถึงการพัฒนาเพื่อแก้ปัญหาใน 3 แนวทาง คือ ใช้ประโยชน์ห่วงโซ่อาหารให้เต็มที่ เชิญชวนผู้บริโภคให้ลดการสูญเสีย และทำให้เกิดศูนย์กลางการนำกลับมาใช้ใหม่ของสารอินทรีย์อย่างยั่งยืน

มีหลายองค์กรวิสาหกิจเพื่อสังคมในอังกฤษที่ริเริ่มแก้ปัญหาการทิ้งอาหารโดยเปล่าประโยชน์ ได้แก่ Food Cycle, Community Shop, Fareshare, Too Good To Waste, Foodsave, This is Rubblish, Silo, Fruit Factory, The Pig Idea, and Rubies in the Rubble 

ที่มา: ClearlySo

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.